COMER SIN PECAR

Buenos días!! Os traigo una receta muy rica, aunque nada aconsejable para los que estén a dieta.
    Pensando en 6 comensales necesitaremos 1.2kg de patatas (si son nuevas mejor); 30g de almendras crudas; 1 diente de ajo; 1 rebanada de pan frito; 10 cucharadas de aceite; 2 ramitas de perejil fresco; 1 pellizco de azafrán; 40 cl de agua caliente, sal y pimienta
    Vamos con ello! En una sartén pequeña, ponemos a calentar el aceite, y cuando bien caliente freimos la rebanada de pan, la sacamos y la reservamos. En una cazuela ponemos parte del aceite del pan y freimos el ajo hasta que esté dorado y lo reservamos con el pan, en ese mismo aceite freimos las almendras, cuando estén doradas se sacan y se ponen junto al pan y al ajo en un mortero; los machacamos muy bien y lo reservamos.
   Juntamos el resto del aceite de la sarten al que tenemos en la cazuela. Pelamos las patatas y las cortamos en cuadraditos no muy grandes. Las ponemos en la cazuela con el aceite y añadimos el agua caliente, y lo ponemos a fuego lento. Mientras a la mezcla del mortero le añadimos el azafrán y lo meclamos todo bien, se incorpora a a las patatas, salamos la mezcla y lo dejamos cocer unos 30 minutos, aunque depende de la calidad de las patatas.
     Que os ha parecido??

Hola!! os presento un plato fácil y barato, es bastante contundente pero a los niños les suele encantar!
    Los ingredientes: 3 patatas nuevas de buen tamaño; 250 gr de judías verdes; 4 huevos; 4 cucharadas de nata líquida; 100 gr de queso rallado; 2 cucharadas de mantequilla; 200 gr de jamón york; 200 gr de carne asada, sal y pimienta.
    Lo primero qeu necesitamos es mezclar los huevos con el queso, la nata, la sal y la pimienta. Mientras podemos las judías a cocer, un poco cuidado con el punto, más que nada porque se van a terminar más adelante. Cuando estén las pasamos por agua templada, lo mezclamos con los huevos, el jamón de york y la carne. Los pasamos todo a una fuente de horno y por encima ponemos trocitos de mantequilla. Vamos precalentando el horno a 120º y cuando esté caliente lo metemos, durante 45 minutos, más o menos hasta que tenga un color doradito.
    Espero que os quede muy rico!!

Ahora una tapita para abrir boca antes de comer, no es que sea muy ligera pero está buenísima!!
    Como ingredientes, 6 rebanadas de pan de barra; 100 gr de mousse de foiegras de pago de lata o en conserva; 50gr de jamón de pato (suelen venir envasados al vacío) y 1 aguacate.
    Vamos a ello, si quereís separar facilmente las lonchas de jamón de pato, antes de abrirla ponedla en un poco de agua caliente. Pelad el aguacate y cortadlo a lo largo por la mitad, quitad el hueso (y metedlo en un vaso con agua que debereis de tener siempre cerca del aguacate pelado y cortado). Pelad la pulpa del aguacate en rodajitas de 1/2 cm.
    Para la presentación: untad las rebanadas de pan (podeís tostarlas un poco) y untadlas con foiegras y se colocan, alternando, 2 láminas de aguacate, con el jamón en medio.

Días de verano, días de calor, y más este fin de semana!! Como para mañana han anunciado temperaturas altísimas he pensado que a más de uno le apetecerá comer algo fresquito, asíque nada mejor que el salmorejo!!!
    Usaremos 1kg de tomates maduros; 1 diente de ajo; 1 tazñon de migas de pan (si es del día anterior mejor que mejor); 1/4 l de aceite de oliva; una pizca de azúcar; sal; jamón serrano en tiritas y 2 huevos duros picados.
    Manos a la obra!! Lavad los tomates y metedles junto con los dientes de ajo (pelados) en el bajo de la batidora, trituradlo mucho hasta que se quede hecho una pasta ( a veces es mejor en varias veces porque sino no tritura bien). Cuando lo tengais agregad el pan y volved a triturar, mientras la batidora está en funcionamiento id añadiendo el aceite poco a poco y la sal. Probad un poco y ved si necesita algo de azúcar. Cuando estén los ingredientes, volved a triturar a toda potencia durante un par de minutos. A la nevera y ........... listo!!!
    A la hora de servirlo, procurad que esté muy frío, acompañado del jamón y del huevo. Os ha gustado?? espero que sí. Feliz fin de semana a todos!

Para los que estén un poco aburridos de las mismas recetas de spaguettis siempre, aquí teneis una muy sencilla y muy rica.
    Vamos a necesitar los spaguettis (logicamente), ajo picado, guindilla picada, almejas, vino blanco y perejil.
    Mientras hierve el agua en el que coceremos los spaguettis, ponemos un chorro de aceite en una sarten (procurad que sea una sarten grande donde luego quepan los spaguettis) a calentar, cuando esté, añadimos los ajos y dejamos que se doren un poco, vertemos el perejil picado y la guindilla y dejamos que se haga unos momentos (procurad que no se queme el perejil que es muy fácil). Listo?? pues poned las almejas en la sarten y un chorro de vino blanco o jerez. Cuando las almejas se abran están, asíque retirad la sarten del fuego.
    Mientas id cociendo los spaguettis y cuando estén cocidos (tienen que estar un poco más duros de lo normal) los escurrís y los verteis en la sarten, dejais que se haga todo junto un par de minutos y está listo!! mmmmmm

Buenas noches, como yo supongo que muchos de vosotros habeis comido de más este fin de semana necesitamos un plato rico, que no sea muy caloreico y si puede ser fresquito mejor que mejor, no?? Pues aquí lo teneis!!
    Los ingredientes que vamos a usar: 2kg. de mejillones (podeía sustituirlo por langostinos, o poner las dos cosas); 1 pimiento rojo;1 pimiento verde, 1 cebolla o cebolleta, 1 tomate, aceite, Vinagrey Sal.
    Si habeis comprado los mejillones frescos, hacedles en una cazuela con un poquito de vino blanco al fuego y listo, cuando esté abierto se sacan y ya están. Una vez limpios y cocidos, cortamos las verduras y el tomate en cuadraditos, se añaden el aceite y el vinagre, calculad que por cada tres partes de aceite ponemos una de vinagre, añadimos la sal y listo.
    Si quereis que os quede bonita la presentación, usad las conchas de los mejillones y en cada una poneis un mejillón y un poco de vinagreta.

Hola a todos!! se acerca ya la hora de comer y he pensado en hacer merluza en salsa verde, os voy a enseñar como lo hago yo, es sencillo y no requiere mucha técnica.
    Los ingredientes, 8 medallones de merluza, 1 cebolla grande, 3 ajos, 200 gr de almejas (opcional), 100 ml de vino blanco, 200 gr de guisantes, 4 huevos cocidos, 8 puntas de espárragos, perejil, caldo de pescado, aceite y sal.
    En una cazuela ponemos aceite a calentar y añadimos el ajo y la cebolla bien picados, hoy no importa que vayan al tiempo, ya que no necesitamos que tomen color, solo que se hagan y den sabor. Pasamos la merluza por un poquito de harina, y le damos una vuelta por la cazuela y la retiramos. Añadimos el vino blanco y los guisantes y dejamos que reduzca un poco a fuego medio. Volvemos a meter la merluza, añadimos el caldo de pescado hasta que cubra la merluza y lo dejamos que cueza durante 10 minutos, en los ultimos minutos añadimos las almejas para que se hagan y no se pasen. Espolvoreamos con perejil picado y rectificamos de sal.
    Para emplatar ponemos el huevo en trozos y las puntas de espárrago. Listo, un plato sano y muy rico.

Buenos días a todos, la receta que hoy os propongo tiene bastantes variantes pero haremos la más sencilla para mi gusto, así todo el mundo podrá participar, más adelante lo iremos complicando.
    Los ingredientes son los siguientes 1l de leche entera (por favor no useís desnatada!); 4 yemas de huevo (en otro post os dije como separar las claras de las yemas); 200 gr  de azúcar, 2 cucharadas de maicena; la corteza de un limón (solo lo amarillo, nada de blanco que amarga); canela en polvo (se vende en muchos sitios ya en polvo) y galletas maría (las tradicionales mejor).
    Vamos a ello, en una cazuela alta ponemos todos los ingredientes menos las gallegas, a fuego save, no queremos que se ponga a hervir porque podría cortarse. Con unas barillas de cocina lo removemos todo, id con brio para que se mezclen bien todos los ingredientes, si teneis barillas electricas os resultará más fácil, pero las manuales sirven estupendamente. Tenemos que remover hasta que veamos que va a hervir, entonces es el momento de retirarlo del fuego, quitamos la cáscara del limón y lo pasamos a un bol grande o a individuales, según lo que os parezca. Por encima colocamos las galletas maría y lo dejamos enfriar. Cuando lo sirváis añadid un poco de canela por encima. Voilá! unas natillas listas. Si teneis algún problema decidmelo, un saludo

Buenos días, hace unos cuantos post os dije que os pondría como hago yo la masa de empanadillas, que también vale para las empanadas, así que ahora mismo os lo digo.
    Los ingredientes que usaremos, 350 gr de harina; 40gr de mantequilla, medio vaso de agua (con agua) y otro medio con vino, sal.
    En un cazo ponemos la mantequilla, el vino y el agua a calentar, la mantequilla se tiene que derretir pero no puede hervir. Cuando esté caliente añadimos la harina (solo 300gr, el resto lo conservamos) y la sal. Lo retiramos del fuego y lo trabajamos bien, primero con una cuchara, y cuando ya no podamos, lo sacamos del cazo y en la encimera (espolvoreamos harina para que no se nos pegue) trabajamos la masa con las manos. Tiene que llegar a tener una consistencia suave, sin que se nos pegue entre los dedos. Cuando esté bien amasada la envolvemos con un papel film o en un trapo y la dejamos reposar 1.30h.
    Pasado el tiempo la amasamos con un rodillo hasta que nos quede bien fina y la cortamos (yo lo hago con un vaso para que quede bien redondo) y la rellenamos. Listo! no es complicado y están riquísimas. Un saludo.

Como vereis estoy monotemática con el bonito, y aún nos quedan un par de recetas más, es que es un pescado muy rico con muchísimas posibilidades, y que congela muy bien ya cocinado, asíque podemos tenerlo todo el año en la mesa.
    Para esta receta vamos a necesitar 750 gr de bonito; 1 cebollas grande; 1 pimiento rojo; 3 pimientos verdes italiano (son los largos y estrechos); 5 tomates; aceite, sal y un chorrito de vino blanco.
    En una cazuela ponemos aceite a calentar a fuego medio, mientras, lavamos y cortamos las verduras en juliana (trozos largos y finitos) y los tomates en dados. Cuando lo tengamos los ponemos en la cazuela durante 12-15 minutos y salmos al gusto, se puede añadir algo de pimienta negra molida si os gusta. Mientras se hace la verdura limpiamos el bonito, le quitamos las partes negras, las espinas y la piel, lo troceamos (que no sean muy grandes) y lo salamos. Lo ponemos también en la cazuela y añadimos un chorrito de vino blanco, no importa si se rompe un poco, y lo dejamos 5 minutos, lo justo para que se haga pero no se pase y se seque. Que os parece esta receta, sencilla y rica, verdad?

Hola a todos!! Se acerca la temporada de bonito en el norte, asíque os voy a dejar un par de recetas para que le saqueís todo el jugo a este pescado tan rico.
    Los ingredientes son 750gr de bonito, mejor en ruedas gruesas para que al hacerno no se pase y se quede seco; 4 cebollas grandes; 2 dientes de ajo; vino blanco; aceite y sal.
    Cortamos las cebollas en tiras largas y no demasiado finas, y el ajo en trocitos pequeños. En una cazuela ponemos aceite y el ajo, hasta que se dore un poco, cuando esté añadimos la cebolla, lo hacemos en este orden aunque la cebolla tarda más en hacerse; os explico, si pusiesemos antes la cebolla y luego el ajo, este nunca se doraría ya que la cebolla suelta agua y lo único que conseguiríamos es cocer el ajo; al hacerlo como os digo, el ajo coge un poco de color y termina de hacerse con la cebolla. Lo dejamos hacerse a fuego medio durante 20 minutos, vereis que la cebolla está blanda pero no tiene mucho color. Lo sacamos del fuego y añadimos un poquito de aceite, subimos el fuego y ponemos el bonito previamente salado, dejamos que se haga muy poquito por cada lado,  añadimos la cebolla y un chorrito de vino blanco, dejamos que se termine de hacer, y está listo!!

Hola a todos! Ya que es lunes,  un día que no suele ser muy animado, os traigo una receta para subir el ánimo.
    Ingredientes que vamos a usar: 2 tabletas de chocolate, de ese que venden para postres, 100 gr de mantequilla; 150 gr de azucar; 1/2l de nata; 4 claras de huevo y un poquito de sal.
    Lo primero que tenemos que hacer es derretir el chocolate con la mantequilla, si lo quereis hacer en el microondas tened mucho cuidado, más vale que lo pongais pocos segundos cada vez a que se os queme. Cuando esté lo mezclais bien y lo reservais. En un bol ponemos la nata con el azucar y lo batimos hasta que quede una masa uniforme, cuando esté lo mezclamos con el chocolate y la mantequilla . En otro bol montamos las claras a punto de nieve (en la tarta Jean-François os viene como hacerlo) junto con un pellizco de sal. Cuando las tengamos vamos añadiendo el contenido del otro bol poco a poco, si tenis barillas electricas usadlas que es lo más cómodo, si no, pues a mano, sin dejar de batir para que las claras no se bajen. Cuando tengais todo mezclado lo meteis a la nevera y lo servis bien frio. Listo!!
 

Buenas noches!! Espero que todos hayais pasado un buen fin de semana, y para los que se hayan animado a cocinar, bien hecho!! espero que os quedase todo muy rico.
    La receta que os tengo preparada esta noche es sencilla y rápida. Ahí vamos.. Lo primero de todo, los ingredientes (para 4 personas) 2 solomillos de cerdo, si os los limpian en la carniceria mucho mejor, 150 gr de queso picón, huevo, aceite, harina y sal.
    Lo primero, si en la carnicería no lo hicieron, limpiamos bien los solomillos, los cortamos en filetitos finos y les aplastamos un poco. Saladles al gusto y si quereis podeis añadir un poquito de pimienta negra. Encima de cada filete poned un poquito de queso picón y tapadlo con otro de los filetes. Cada par lo pasamos por harina y huevo y lo freimos en bastante aceite caliente, entre 2 y 3 minutos por cada lado.
    Para acompañar, hace unos días subí una receta de salsa Cumberlad, creo que le va estupendamente, pero si alguien tiene algo mejor en mente que lo comente.
    Habeis visto que plato tan sencillo? Hasta mañana

Buenos días!! Hace una semana estuve cenando en un restaurante de esos que entras por casualidad, y  sorprendentemente salimos encantados. El colofón a la cena fue este postre que os propongo hacer para ocasiones especiales. Se parece la típica torrija de Navidad, sin embargo no se fríe, asíque es menos graso, aunque igual de contundente. Veámoslo...
    Os comento que las cantidades varían dependiendo de como sea el pan que vayamos a utilizar, lo que os pongo es orientativo. Para 6 personas utilizaremos 3 huevos, 1/2 l de leche entera, 250gr de azúcar, 6 rebanadas de pan de molde, aquí es donde está la diferencia, es mejor usar rebanadas gruesas, tipo las que ponen en las cafeterías para tostadas, aunque las normales también sirven, una rama de canela (como es para aromatizar la leche también nos sirve la cáscara de un limón, sin lo blanco, solo la corteza), una manzana y un chorro de nata.
  Lo primero que vamos a hacer es poner a calentar el horno a 180º.  En un cazo ponemos la leche a calentar con la canela o el limón, es mejor que no hierva fuerte; mientras colocamos en una bandeja de horno las rebanadas de pan. Colamos la leche y la dejamos templasr; batimos los huevos con el azúcar y añadimos la leche. Lo vertemos todo sobre el pan. Espolvoreamos un poco de azúcar por encima y  lo metemos todo al horno durante 30 minutos, vereis que ha se ha cuajado.
    Mientras se hace el pan os propongo dar el toque al postre, atentos, pelamos la manzana,la cortamos en láminas muy finas y dejamos que se haga en una sarten a fuego lento. En un cazo ponemos el resto del azúcar y un poco de agua al fuego para hacer caramelo (muchísimo cuidado con las quemaduras de caramelo que son muy dolorosas) y cuando esté hecho le añadimos un chorrito de leche, lo justo para que siga con consistencia pero se transforme en toffe.
    Pasados los 30 minutos del horno, sacamos las torrijas. Para servirlas ponemos una lámina de manzana asada y toffe por encima..................... Que os parece??? Si no quereis que sea tan pesado podeis cambiar el toffe y la manzana por helado. Contadme que tal os queda.

Una receta rica, sana y ahora que empieza a haber buenos tomates, ideal para para el verano.
    Los ingredientes que necesitamos, si hacemos tomates rellenos para 4 personas son 250gr de gambas, 4 tomates un poco grandes, 1 cebolleta, 1 pimiento verde italiano (de esos que son alargados), 1 huevo, 1/2 cucharada de tomillo, sal y pimienta negra molida.
    Antes de empezar con los tomates os recomiendo que pongais a cocer los huevos, porque tardan bastantey si no os van a retrasar el plato. Mientras los huevos cuecen lavamos los tomates y les cortamos la parte superio, como si fuese una tapa. Con una cucharilla le quitamos toda la pulpa (no tireis la pulpa que luego la vamos a necesitar), y les dejamos en un plato boca abajo para que se vaya todo el líquido.
    Mientas, en un cazo con agua hirviendo y sal ponemos a cocer las gambas, en 1/2 minuto están listas, si son grandes tardarán un poco más, y seguro que el huevo ha cocido también, asique lo pelamos todo, gambas y huevo, y lo picamos, también hemos de picar el pimiento y la cebolleta, y lo ponemos todo en un bol junto con la pulpa que hemos sacado de los tomates, salpimentamos y añadimos el tomillo. Se mezcla todo y se rellenan los tomates. Listo! fresquito y rico verdad?

Buenos días, hoy toca una receta tan sencilla que hasta los niños la podrán hacer, y que siempre gusta. Es ideal como colofón a una comida en días de calor.
    Los ingredientes que utilizaremos son 1 bote de leche condensada, 1/2 l de nata montada y 5 limones. No son muchos.
    Lo primero que necesitamos es hacer zumo a los limones, si está recien sacados de la nevera os aconsejo que los paseis unos segundos al microondas para que templen, sale mucho más zumo.
    En un bol vertemos el zumo, agregamos la leche condensada y mezclamos, cuando lo tengamos seguimos mezclando y añadimos poco a poco la nata montada. Lo dejamos refrigerar unas horas en la nevera y ya está. No tiene más complicación.

Buenos días!!! Nueva receta, además aún no habíamos probado nada con conejo, con lo fácil que es de conseguir. Bueno, dejemos de hablar y vamos a ponernos manos a la obra.
    Hay que tener: 1 conejo troceado y limpio; 3 puerro; 1 zanahoria; 3 patatas; 1 copa de jerez; 4 cucharadas de mostaza; 1/4 l de caldo; agua, aceite y sal.
    Vereis como os resulta fácil de hacer. El conejo lo salamos, si quereís se puede añadir algo de pimienta negra molida, y lo untamos con mostaza y aceite. Lo colocamos en una fuente de horno y cuando el horno este caliente a 180º lo metemos, durante 15 aproximadamente. Transcurrido ese tiempo lo sacamos, se le pone más mostaza, añadimos el jerez y un poco de caldo, y al horno de nuevo, 20 minutos más. Cuando veamos que el conejo está hecho lo retiramos del horno y lo servimos con su propia salsa. Con un poco de vino blanco, si teneis, podeis limpiar la bandeja raspando con una cuchara de madera o con una espátula de silicona y lo añadís a la salsa.
    La guarnición, trocea las zanahorias, las patatas y el puerro. Cuece las patatas con agua y sal, y pon al fuego con un poco de aciete los puerros y las zanahorias y las patatas ya cocidas. Y ya está nuestro plato, muy completo y variado. Espero que os guste.

Como añadido al post anterior os propongo hacer la mayonesa casera, se que venden algunas bastante más que decentes en los supermercados pero os aseguro que nada como la casera, es fácil y muy ríca.
    Vamos a necesitar 1 huevo; 1/2 vaso de aceite de oliva virgen (aquí el aceite es importante porque cambia por completo el sabor de la mayones, nada tiene que ver  una hecha con aceite de girasol que la que se hizo con aceite de oliva); sal y opcionalmente limón, vinagre o mostaza.
    Si teneis tiempo estaría muy bien que sacaseis el huevo de la nevera un rato antes de hacer la mayonesa para que esté a temperatura ambiente.
    En el vaso de la batidora ponemos el huevo, el aceite, la sal y si quereis el limón, el vinagre o la mostaza. Pegamos la batidora al fondo del baso, la ponemos a toda potencia y empezamos, no la despegueis del fondo todavía, vereis que pronto se empieza a formar la mayonesa. Seguimos un poco más y cuando el fondo esté practicamente espeso del todo subimos la batidora poco a poco, sin que llegue a salir de la mayonesa, y lo volvemos a bajar, en unos momentos estará lista.
    Si ves que no espesa y se queda líquida y sin consistencia, se te ha cortado. Hay maneras de recuperarla, sobre todo merece la pena si estás haciendo muchisima cantidad, pero si solo has usado uno o dos huevos y no tienes demasiada práctica en la cocina, mi consejo es que la tires y empieces otra vez, es una faena pero al final vas a tardar menos. Probadla, está rica?? la mia desde luego que sí. Que paseis un buen día!!

Buenos días!! Empieza a hacer calor y he pensado que no nos vendría mal hoy una ensalada, para los que vayan a la playa a la hora de comer puede ser un plato muy útil. Es rica y sencilla de hacer.
    Los ingredientes lo primero, 1 pechuga de pollo; 2 puerros pequeños o 1 si es grande, 2 zanahorias; 1 manzana; 500cc de mayonesa; 150 de nata líquida y 2 cucharadas de mostaza.
    Lo primero que hay que hacer es poner el pollo a cocer en agua, hay veces que lo cocemos con alguna verdura, pero esta vez practicamente no se notaría el sabor en el resultado final, asi que no merece la pena. En unos 30-40 minutos debería estar listo, lo sacamos del agua y lo desmenuzamos, os digo que lo hagais ya porque mientras está caliente es mucho más sencillo, si el pollo se queda frio la piel se agarra más y cuesta.
    Cuando lo tengais nos pasamos las verduras, cortamos los puerros y las zanahorias en juliana (tiras largas y finas) y en un cazo con agua hirviendo (no useis la misma del pollo) lo metemos todo 2 minutos, lo justo para que se ponga un poco más blando. Lo pasamos por agua fría y lo dejamos escurrir.
    En un bol ponemos el pollo, las zanahorias y los puerros, lo mezclamos con la mayonesa, la nata y la mostaza, podeis mezclar las salsas antes para que os quede homogéneo y luego añadirlo al pollo.
    Por último pelamos y cortamos la manzana en trozos pequeños o en juliana y la añadimos al bol, se tapa con un papel film (ese transparente) y se guarda en la nevera 2h como mínimo. Ya está, tenemos una comida fresquita para un día cualquiera,  si la sacais a la mesa la podeis decorar con lechuga y granada a los costados para dar una nota de color.