COMER SIN PECAR

Buenas noches a todos, hoy os traigo un acompañamiento muy rico, y fácil de hacer. En casa lo usamos siempre con bonito a la plancha y la verdad que queda riquísimo.
    Ingredientes: 1 huevo, aceite, sal 1 diente de ajo, un poco de perejil fresco y un chorrito de limón.
    La preparación es muy similar a la mahonesa que os propuse hace un tiempo, en un baso para la batidora ponemos todos los ingredientes, el huevo le sacamos de la nevera un ratito antes para evitar que se nos corte la mahonesa y, por supuesto el ajo pelado y picado en trocitos, y con la batidora a toda potencia empezamos a batir (y nunca mejor dicho). Listo! complicado eh??
    Os propongo menú veraniego: ruedas un poco gruesas de bonito (procurad que os quede rojito para que no se pase) con alioli y una buena ensalada de tomate con un poquitin de aceite y sal! espero que os guste.

Buenas noches!! Para todos aquellos amantes de los huevos os dejo una receta de las de toda la vida pero reconvertida con un poco de imaginación para poner variedad en la mesa, que hay veces que nos hace falta.
    Como ingredientes: 8 huevos; 250 gr de queso; 8 lonchas de jamón serrano; 6 pimientos del piquillo; 1 cebolla mediana; un par de dientes de ajo; agua, aceite de oliva, sal y perejil.
    Vamos a ello.  Primero vamos a hacer una salsa de pimientos, para ellos picamos los ajo (sin la parte del centro para que no repita) y los ponemos en una cazuela a dorar con un chorro de aceite; añadimos la cebolla picadita, un poco de sal y dejamos que se haga destapada, para que se evapore el agua que pueda soltar. Picamos los pimientos, los añadimos y lo mezclamos bien para evitar que se pegue al fondo de la cazuela. Añadimos 1/2 vaso de agua, quizá un poco menos, y dehamos que se cueza a fuego suave unos 15 minutos. Pasado ese tiempo lo trituramos todo bien y lo reservamos.
    Mientras se hace la salsa podemos ir haciendo las tortillas, batimos los huevos y les añadimos sal y perejil picado. En una sarten, pequeña si puede ser freimos tortillas de aproximadamente un huevo, como si fuesen crepes. Dejamos que cuajen y las sacamos del fuego, cuando estén todas las reservamos.
  Vamos calentando el horno y en ese tiempo cortamos el queso en bastones, salvo un trocito que le rallamos. Acontinuación enrollamos cada baston en una tortilla y cada rollito con una loncha de jamón. Lo ponemos todo en la bandeja de horno (si teneis papel de cera mejor o sino con albal) espolvoreamos el queso que habiamos rallado y lo dejamos que se gratine.
    A la hora de servir, en cada plato ponemos un poco de salsa y sobre ella los rollito. Espero que os guste la receta.

Buenas tardes a todos. Este fin de semana hemos tenido reunión familiar en casa y el plato fuerte ha sido una marmita, en el siguiente post os dire como la hicimos, pero en este os voy a dar una de las claves para que salga bien, un buen caldo de pescado.
   Cada vez que voy a comprar merluza, congrio u otro pescado blanco guardo las espinas y la cabeza para un futuro caldo, se congela y cuando tengo bastantes lo hago. Casi no merece la pena que guardeis las del pescado azul, da poco sabor y cuando lleva un poco de tiempo cociendo suelta mucha gelatina.
    En el agua que pongais a hervir yo pongo una cebolla cortada en dos, un puerro, pimiento verde y rojo, así da mucho sabor. Podeis poner tambien, además de las espinas que os acabo de decir, se puede usar el caldo que os quede al cocer unos mejillones, tiene muchísimo sabor. Es recomendable que probeis como está de sal antes de guardarlo, por si teneis que corregir.
    Una vez que lo tengais todo cocido es solo cuestión de colarlo y está hecho. Se congela sin problemas, así que podeis tenerlo listo en el congelador para cuando os haga falta, una marmita, una sopa de pescado o un arroz.

Hola a todos!! Voy a daros una receta con mil posibilidades aunque no lo parezca, puede ser sencilla y apta para la gente que está a dieta o algo más complicada y no tan "sana", para verano, fresquita o bien en caliente para lo días más invernales.
    Ingredientes: 2 calabacines grandes; 1 cebolla grande o dos medianas; 2 puerro, aceite y sal; esto para la versión más saludable, si queremos algo más elaborado y cremoso, a los mismos ingredientes añadiremos queso de untar philadelphia o bien nata.
    En una cazuela grande ponemos aceite a calentar y cortamos la cebolla en trozos no pequeños, les ponemos a reogar y mientas cortamos el puerro y lo añadimos, ponemos sal y dejamos que se vaya haciendo. Cortamos el calabacín, si lavamos bien la piel la podemos dejar y dará a la crema un tono más oscuro y un sabor un poco diferente que a mi personalmente me encanta. Volvemos a añadir un poco de sal y un pelin de agua (poca pero necesaria). Dejamos que cueza todo, el tiempo dependerá del tamaño al que hayamos cortado el cabacín,  para saber si está, pinchamos con un tenedor y cuando esté blando lo tenemos.
    Lo pasamos con la batidora y si lo queremos más uniforme con el chino (para los que tengan la termomix esto no hace falta porque de una sola vez sale muy bien). Lo probamos para ver el punto de sal y rectificamos.
    Hasta aquí la receta simple, ahora bien, añadiendo la nata o el queso, volvemos a poner la crema a fuego lento y añadimos un poco de queso y dejamos que se deshaga y vamos revolviendo de vez en cuando para que sea uniforme.
    Para los que la vayan a tomar en invierno, podemos añadir unas gambas a la plancha o unos espárragos trigueros;  y para los que se la tomen en verano, fresquita, un poco de huevo duro picado o jamón serrano o bien cecina.
    Ya veis, una posibilidad para cada persona. Pasad un buen día!

Buenos días!! hoy haremos una receta muy rápida y sencilla, típica para esos días en los que no nos apetece hada cocinar pero queremos algo sabroso y que no nos engorde demasiado.
    Como ingredientes: 1 bote de guisantes y zanahorias baby o de verduras variadas (les hay en todos los supermercados), una cebolla mediana, un paquete de gulas, guindilla, aceite y sal.
    Manos a la obra! en una sarte antiaderente ponemos un chorrito de aceite a calentar y  mientras picamos la cebolla (un truco para que no lloremos es pelar la cebolla entera y cortarla a la mitad, la ponemos un minutin debajo del chorro del agua y la escurrimos bien, seguro que ahora no lloramos tanto), la picamos en trocitos pequeños y cuando el aceite esté caliente la ponemos en la sarten. Procurad no tener el fuego muy fuerte porque correis el riesgo de que se os queme y no se haga bien, le damos unas cuantas vueltas para que se haga por todos lados, añadimos sal y cuando esté bien ponemos las gulas y la guindilla, mejor si está troceada. Lo reogamos todo junto durante un minuto y añadimos el bote de verduras (recordad que suelen traer líquido para conservarlas, asíque habría que escurrilo bien antes de pasarlo a la sarten o la mezcla será incomestible). Lo dejamos que se haga todo junto un rato, y estará listo. Espero que os haya gustado, pasad un buen fin de semana!!

Hola a todos!! pensado en un pescado rico y no excesivamente caro os dejo esta receta que está muy rica y no es nada complicada.
    Como ingredientes: 4 lubinas de ración (pedid que os las limpien en la pescadería y que os las abran para hacer al horno); 2 cebollas; 3 patatas; un par de dientes de ajo; tomillo; aceite; sal y pimienta negra.
    En una bandeja grande de horno, untada de aceite colocamos rodajas de patata (no muy gordas) y por encima cebolla cortada en aros, ponemos los ajos picaditos, el tomillo, la sal y la pimienta, y por encima de todo otro chorro de aceite. Precalentamos el horno a 170º y cuando esté bien caliente metemos la bandeja durante 10 minutos aproximadamente.
    Sacamos la bandeja y ponemos encima de las patatas y la cebolla, el pescado con sal y pimienta y lo volvemos a colocar otros 20 minutos en el horno, el tiempo depende de lo grande que sea el pescado.  LISTO!! Pensad que se puede hacer este mismo plato con dorada.

Buenos días! Hoy os traigo una receta que me han pasado unos amigos, la verdad que son riquísimas, yo las probé en su casa y merece la pena hacerlas. Calculad que las medidas están pensadas para 110 galletas.
    Vamos a necesitar bastantes ingredientes, asíque cuidado: 2 tazas de mantequilla; 4 tazas de harina; 2 cucharadas de bicarbonato sódico; 5 tazas de avena licuada (se pesa la avena antes de hacerla polvo); 24 gr de chispas de chocolate; 2 tazas de azúcar normal; 2 tazas de azúcar glass; 1 cucharada de sal; 1 barra de chocolate rallada; 4 huevos; 2 cucharadas de polvo de hornear; 2 cucharadas de vainilla y 3 trazas de nueces trituradas.
     Pongámonos a ello!! Batimos la mantequilla y los dos tipos de azúcar hasta conseguir una crema; añadimos a esto los huevos y la vainilla. Toda la mezcla se junta con la harina, la avena, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato, hasta que quede una masa uniforme; se le agregan las chispas de chocolate, las nuecces y la barra de chocolate. Con la masa que tenemos vamos haciento pequeñas pelotillas y las colocamos en una bandeja de horno con unos 5 cm de separación entre ellas, si teneis bandejas especiales para galletas usad esa, si no poned papel sulfurizado o papel albal (por el lado mate) para que no se peguen. Mientras ponemos el horno a calentar a máxima potencia. Metemos la bandeja y dejamos las gallegas durante 10 minutos. Que disfruteis!