COMER SIN PECAR

Buenos días! Hoy os traigo una receta que me han pasado unos amigos, la verdad que son riquísimas, yo las probé en su casa y merece la pena hacerlas. Calculad que las medidas están pensadas para 110 galletas.
    Vamos a necesitar bastantes ingredientes, asíque cuidado: 2 tazas de mantequilla; 4 tazas de harina; 2 cucharadas de bicarbonato sódico; 5 tazas de avena licuada (se pesa la avena antes de hacerla polvo); 24 gr de chispas de chocolate; 2 tazas de azúcar normal; 2 tazas de azúcar glass; 1 cucharada de sal; 1 barra de chocolate rallada; 4 huevos; 2 cucharadas de polvo de hornear; 2 cucharadas de vainilla y 3 trazas de nueces trituradas.
     Pongámonos a ello!! Batimos la mantequilla y los dos tipos de azúcar hasta conseguir una crema; añadimos a esto los huevos y la vainilla. Toda la mezcla se junta con la harina, la avena, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato, hasta que quede una masa uniforme; se le agregan las chispas de chocolate, las nuecces y la barra de chocolate. Con la masa que tenemos vamos haciento pequeñas pelotillas y las colocamos en una bandeja de horno con unos 5 cm de separación entre ellas, si teneis bandejas especiales para galletas usad esa, si no poned papel sulfurizado o papel albal (por el lado mate) para que no se peguen. Mientras ponemos el horno a calentar a máxima potencia. Metemos la bandeja y dejamos las gallegas durante 10 minutos. Que disfruteis!

Hola a todos!! Hoy me he propuesto hacer una receta muy rica, fresquita, ideal como postres para estas comidas veraniegas y sobre todo muy sencilla.
    Los ingredientes no pueden ser más sencillos, 200gr de azúcar (si teneis azúcar glass mejor, sino pues del normal, blanco); 500 gr de queso mascarpone y 400 de queso de untar.
    Para hacer el postres vamos a necesitar unas barillas, si teneis eléctricas mucho mejor, también servirá una batidora potente. En un bol ponemos los quesos y el azúcar y batimos  hasta tener una crema consistente. Lo dejamos enfriar en la nevera unas 4 horas antes de consumir y listo! Sencillísimo, si quereis adornarlo de alguna manera, os suguiero un poco de granada fresca por el contraste de color y de sabor. Que paseis todos una tarde.

Buenos días a todos, la receta que hoy os propongo tiene bastantes variantes pero haremos la más sencilla para mi gusto, así todo el mundo podrá participar, más adelante lo iremos complicando.
    Los ingredientes son los siguientes 1l de leche entera (por favor no useís desnatada!); 4 yemas de huevo (en otro post os dije como separar las claras de las yemas); 200 gr  de azúcar, 2 cucharadas de maicena; la corteza de un limón (solo lo amarillo, nada de blanco que amarga); canela en polvo (se vende en muchos sitios ya en polvo) y galletas maría (las tradicionales mejor).
    Vamos a ello, en una cazuela alta ponemos todos los ingredientes menos las gallegas, a fuego save, no queremos que se ponga a hervir porque podría cortarse. Con unas barillas de cocina lo removemos todo, id con brio para que se mezclen bien todos los ingredientes, si teneis barillas electricas os resultará más fácil, pero las manuales sirven estupendamente. Tenemos que remover hasta que veamos que va a hervir, entonces es el momento de retirarlo del fuego, quitamos la cáscara del limón y lo pasamos a un bol grande o a individuales, según lo que os parezca. Por encima colocamos las galletas maría y lo dejamos enfriar. Cuando lo sirváis añadid un poco de canela por encima. Voilá! unas natillas listas. Si teneis algún problema decidmelo, un saludo

Hola a todos! Ya que es lunes,  un día que no suele ser muy animado, os traigo una receta para subir el ánimo.
    Ingredientes que vamos a usar: 2 tabletas de chocolate, de ese que venden para postres, 100 gr de mantequilla; 150 gr de azucar; 1/2l de nata; 4 claras de huevo y un poquito de sal.
    Lo primero que tenemos que hacer es derretir el chocolate con la mantequilla, si lo quereis hacer en el microondas tened mucho cuidado, más vale que lo pongais pocos segundos cada vez a que se os queme. Cuando esté lo mezclais bien y lo reservais. En un bol ponemos la nata con el azucar y lo batimos hasta que quede una masa uniforme, cuando esté lo mezclamos con el chocolate y la mantequilla . En otro bol montamos las claras a punto de nieve (en la tarta Jean-François os viene como hacerlo) junto con un pellizco de sal. Cuando las tengamos vamos añadiendo el contenido del otro bol poco a poco, si tenis barillas electricas usadlas que es lo más cómodo, si no, pues a mano, sin dejar de batir para que las claras no se bajen. Cuando tengais todo mezclado lo meteis a la nevera y lo servis bien frio. Listo!!
 

Buenos días!! Hace una semana estuve cenando en un restaurante de esos que entras por casualidad, y  sorprendentemente salimos encantados. El colofón a la cena fue este postre que os propongo hacer para ocasiones especiales. Se parece la típica torrija de Navidad, sin embargo no se fríe, asíque es menos graso, aunque igual de contundente. Veámoslo...
    Os comento que las cantidades varían dependiendo de como sea el pan que vayamos a utilizar, lo que os pongo es orientativo. Para 6 personas utilizaremos 3 huevos, 1/2 l de leche entera, 250gr de azúcar, 6 rebanadas de pan de molde, aquí es donde está la diferencia, es mejor usar rebanadas gruesas, tipo las que ponen en las cafeterías para tostadas, aunque las normales también sirven, una rama de canela (como es para aromatizar la leche también nos sirve la cáscara de un limón, sin lo blanco, solo la corteza), una manzana y un chorro de nata.
  Lo primero que vamos a hacer es poner a calentar el horno a 180º.  En un cazo ponemos la leche a calentar con la canela o el limón, es mejor que no hierva fuerte; mientras colocamos en una bandeja de horno las rebanadas de pan. Colamos la leche y la dejamos templasr; batimos los huevos con el azúcar y añadimos la leche. Lo vertemos todo sobre el pan. Espolvoreamos un poco de azúcar por encima y  lo metemos todo al horno durante 30 minutos, vereis que ha se ha cuajado.
    Mientras se hace el pan os propongo dar el toque al postre, atentos, pelamos la manzana,la cortamos en láminas muy finas y dejamos que se haga en una sarten a fuego lento. En un cazo ponemos el resto del azúcar y un poco de agua al fuego para hacer caramelo (muchísimo cuidado con las quemaduras de caramelo que son muy dolorosas) y cuando esté hecho le añadimos un chorrito de leche, lo justo para que siga con consistencia pero se transforme en toffe.
    Pasados los 30 minutos del horno, sacamos las torrijas. Para servirlas ponemos una lámina de manzana asada y toffe por encima..................... Que os parece??? Si no quereis que sea tan pesado podeis cambiar el toffe y la manzana por helado. Contadme que tal os queda.

Buenos días, hoy toca una receta tan sencilla que hasta los niños la podrán hacer, y que siempre gusta. Es ideal como colofón a una comida en días de calor.
    Los ingredientes que utilizaremos son 1 bote de leche condensada, 1/2 l de nata montada y 5 limones. No son muchos.
    Lo primero que necesitamos es hacer zumo a los limones, si está recien sacados de la nevera os aconsejo que los paseis unos segundos al microondas para que templen, sale mucho más zumo.
    En un bol vertemos el zumo, agregamos la leche condensada y mezclamos, cuando lo tengamos seguimos mezclando y añadimos poco a poco la nata montada. Lo dejamos refrigerar unas horas en la nevera y ya está. No tiene más complicación.

Buenos días a los más madrugadores, os dejo aqui una receta que es un pecado si os sale bien. Creo que gusta a casi todos y no requiere mucho esfuerzo, nos ponemos manos a la obra?
    Vamos a necesitar 1.5l de leche entera; 200gr de arroz; 180 gr de azúcar; canela en rama, corteza de limón (acordaos de que si al pelar el limón os llevais lo blanco con la peladura os va a dar un toque amargo que puede arruinar el postre); 100 gr de mantequilla y canela en polvo.
    En un cazo ponemos la lehche, el arroz, la canela en rama y la corteza de limón a cocer unos 10-12 minutos, procurad que el fuego esté a temperatura media-alta. Cuando pase este tiempo retiramos la canela y dejamos que siga cociendo todo unos 30 minutos más, el fuego ahora tiene que estár muy suave porque la mezcla no puede hervir. Removedlo todo bastante durante este tiempo para que no se pegue.
    Pasada esta media hora hay que añadir el azúcar y la mantequilla, y dejar que cueza otros 10 minutos más. Al final el arroz tiene que ser practicamente una pasta. Cuando esté lo pasamos a un cuenco y lo dejamos que enfrie bien. A la hora de servir espolvoreamos un poco de canela por encima, y listo para disfrutar!

Buenos días a todos!! Después de teneros abandonados todo el fin de semana os traigo una receta riquísima para todos los amantes del chocolate.
    Calculando que la tarta sea para 8 personas vamos a necesitar 6 huevos, 250g de azúcar, 250g de mantequilla y 250g de chocolate para fundir, es mejor que sea chocolate negro. Como veís los ingredientes no son muchos ni complicados de conseguir.
    Lo primero que necesitamos es ir calentado el horno a 180º. Y mientas se calienta ponemos en un recipiente el chocolate y la mantequilla, tenemos dos posibilidades para que se funda, al baño maría (en un post anterior explique como se hacía) o al microondas, mucho cuidado cuando lo hagais así porque el chocolate se quema y no sirve, hacedlo en pocos segundos cada vez para poder calcular cuando está deshecho.
    Ahora toca algo complicado para los que no tengan experiencia en la cocina, necesitamos separar las claras de las yemas y ponerlas en boles diferentes, para mi el método más facíl es cascar el huevo como se hace siempre, y abrirlo muy despacio para que la yema se quede en la cáscara. Tened mucho cuidado porque una gota de yema nos puede estropear todo el trabajo.
    Al bol donde hemos puesto las yemas añadimos el azúcar y lo batimos todo hasta que quede una masa homogénea, cuando esté listo añadimos el chocolate con la mantequilla y mezclamos todo.
    Aquí viene la parte más complicada, tenemos que poner las claras a punto de nieve. Ante todo necesitamos unas barillas, si las tenemos elécticas mejor pero si son manuales también nos sirven. Para ponerlas a punto de nieve lo único que tenemos que hacer es batir siempre siempre siempre en el mismo sentido, y nada más. El cuando parar lo vais a ver vosotros mismos, porque las claras suben mucho y quedan muy blancas (el nombre de poner a punto de nieve tiene mucho sentido).Cuando las tengais ya, y sin parar de batir para que no se bajen, vamos añadiendo el contenido del otro bol (azúcar, chocolate,...) poco a poco para que se mezcle bien. Está listo??? Bien, ahora la mezcla la pasamos al molde de horno.
    Lo tenemos en el horno uno 20-25 minutos y está. Cuando lo saqueís vereis que la tarta ha subido y de pronto baja y se queda la parte de arriba cuarteada, no pasa nada, así es como tiene que quedar.  No lo podeis sacar del molde puesto que el centro es muy blando y se rompería, la forma de comerlo es directamente del molde y con cucharas, una forma atípica pero divertida para una cena con amigos.

Es ya hora de que hagamos otro postre!! y este es sencillo, asíque poneos el delantal que hoy tomamos flan casero. Seguro que más de uno os lo agradece.
    Como ingredientes: 4 huevos; 200g de azúcar; 1/2l de leche y vainilla, si no teneis pues también nos sirve la cáscara de un limón, pero tened en cuenta cuando lo peleis que tienen que ser solo lo superficial porque la zona blanca que hay dejbajo de la cáscara deja sabor amargo.
    Lo primero que vamos a hacer es un poquito de caramelo, para ello cogemos la flamera y la ponemos al fuego con 50g de azúcar y unas gotitas de limón, Cuando se empiece a hacer moved la flamera en todos los sentidos para que el caramelo quede bien repartido. Cuando esteís haciendo caramelo tened mucho cuidado con no tocarlo ni que os caiga encima porque la quemadura es bastante dolorosa. Cuando el caramelo esté lo apartamos del fuego y dejamos que enfrie.
     Mientras podemos poner a hervir la leche con la vainilla o la cáscara del limon (que no esté el fuego a tope o se nos saldrá la leche). En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos, lo más cómodo son unas varillas, pero si no tenemos no pasa nada Veis que se queda la mezcla un poco más blanca?? Bien eso es lo que pretendíamos. Esta es la misma mezcla que se usa para los Huesos de santo.
    Cuando lo tengamos bien mezclado vamos añadiendo la leche hervida (sin vainilla), poco a poco la vamos juntando con los huevos y el azúcar, tiene que estar bien caliente. Una vez termiando añadimos esta mezcla a la flanera donde está el caramelo.
    En una olla ponemos agua al fuego, cuando esté incorporamos la flanera al agua, cuando calculeis el agua pensad que no queremos que salpique al flan asíque no pongais mucha, a este proceso se le llama "cocer al baño maría". Dejamos hervir durante 40 mintos aproximadamente y ya tenemos nuestro flan.
    Si os ha gustado y en casa también, decidmelo. Un saludo

    Hola de nuevo. Os presento una receta bastante sencilla, que gusta mucho, un postre de alta cocina apto para casi todo el mundo. La piña al horno.
    Los ingredientes son los siguientes: una piña que no esté muy verde, pelada y sin el corazón cortada en rodajas, si vais a utilizar piña enlatada, aseguraos que no lleve azucar; canela, clavo, nuez moscada y azucar moreno, de estas especies poned algo más de una cuchara de postre, salvo el clavo, aunque son medidas a gusto de cada uno.
    Hay que mezclar la canela, el clavo, la nuez moscada y el azucar moreno, cuando lo tengamos ponemos las rodajas de piña en la bandeja de horno y encima de cada una la mezcla, reservando un par de cuacharadas para usar más adelante
    Mientas, vamos precalentado el horno a 180º y cuando esté caliente metemos la bandeja y lo dejamos hacerse durante 20 minutos. Cuando esté, sacamos la bandeja y  ponemos el jugo que ha soltado la piña en una sarten (huele bien eh?) y ponemos también la reserva de azúcar y especias que hicimos al principio. Dejamos que vaya reduciendo hasta que adquiera la consistencia de un caramelo líquido.
    Ideas para emplatar, una rodaja de piña, por encima un poco del caramelo que hemos hecho y a un costado helado o frutos del bosque.
    Este postre es el punto final ideal para una comida familiar en la que queramos sorprender. Mucha suerte con él y comentad si os gusto.