COMER SIN PECAR

Hola a todos!! esta es una receta que me conto mi madrina, es buenísima para cuando te vas de excursión y no quieres llevar el típico bocata.
     Ingredientes: 2 pechugas de pollo cortadas en tiras; limón, sal, dos ajos, pan rallado, perejil y huevo.
    La preparación es bastante sencilla, pero quiere tiempo, vereis, en un plato poneis el zumo de dos limones, los dientes de ajo machacados (tienen que estar pelados, claro!) y el perejil también picado, junto con el pollo, lo tapais y lo dejais durante una noche en la nevera.
    Al día siguiente sacais el pollo del plato con cuidado de que no queden pepitas del limón pegadas. Pasais los pedazos de pollo por huevo batido y pan rallado y lo freis en abundante aceite. Para que no sea tan grasoso, cuando lo saqueis de la sarten, poned en el plato papel de cocina para quitar algo de aceite.
Espero que os guste, un saludo!!

Buenas noches a todos, hoy os traigo un acompañamiento muy rico, y fácil de hacer. En casa lo usamos siempre con bonito a la plancha y la verdad que queda riquísimo.
    Ingredientes: 1 huevo, aceite, sal 1 diente de ajo, un poco de perejil fresco y un chorrito de limón.
    La preparación es muy similar a la mahonesa que os propuse hace un tiempo, en un baso para la batidora ponemos todos los ingredientes, el huevo le sacamos de la nevera un ratito antes para evitar que se nos corte la mahonesa y, por supuesto el ajo pelado y picado en trocitos, y con la batidora a toda potencia empezamos a batir (y nunca mejor dicho). Listo! complicado eh??
    Os propongo menú veraniego: ruedas un poco gruesas de bonito (procurad que os quede rojito para que no se pase) con alioli y una buena ensalada de tomate con un poquitin de aceite y sal! espero que os guste.

Buenas noches!! Para todos aquellos amantes de los huevos os dejo una receta de las de toda la vida pero reconvertida con un poco de imaginación para poner variedad en la mesa, que hay veces que nos hace falta.
    Como ingredientes: 8 huevos; 250 gr de queso; 8 lonchas de jamón serrano; 6 pimientos del piquillo; 1 cebolla mediana; un par de dientes de ajo; agua, aceite de oliva, sal y perejil.
    Vamos a ello.  Primero vamos a hacer una salsa de pimientos, para ellos picamos los ajo (sin la parte del centro para que no repita) y los ponemos en una cazuela a dorar con un chorro de aceite; añadimos la cebolla picadita, un poco de sal y dejamos que se haga destapada, para que se evapore el agua que pueda soltar. Picamos los pimientos, los añadimos y lo mezclamos bien para evitar que se pegue al fondo de la cazuela. Añadimos 1/2 vaso de agua, quizá un poco menos, y dehamos que se cueza a fuego suave unos 15 minutos. Pasado ese tiempo lo trituramos todo bien y lo reservamos.
    Mientras se hace la salsa podemos ir haciendo las tortillas, batimos los huevos y les añadimos sal y perejil picado. En una sarten, pequeña si puede ser freimos tortillas de aproximadamente un huevo, como si fuesen crepes. Dejamos que cuajen y las sacamos del fuego, cuando estén todas las reservamos.
  Vamos calentando el horno y en ese tiempo cortamos el queso en bastones, salvo un trocito que le rallamos. Acontinuación enrollamos cada baston en una tortilla y cada rollito con una loncha de jamón. Lo ponemos todo en la bandeja de horno (si teneis papel de cera mejor o sino con albal) espolvoreamos el queso que habiamos rallado y lo dejamos que se gratine.
    A la hora de servir, en cada plato ponemos un poco de salsa y sobre ella los rollito. Espero que os guste la receta.

Buenas tardes a todos. Este fin de semana hemos tenido reunión familiar en casa y el plato fuerte ha sido una marmita, en el siguiente post os dire como la hicimos, pero en este os voy a dar una de las claves para que salga bien, un buen caldo de pescado.
   Cada vez que voy a comprar merluza, congrio u otro pescado blanco guardo las espinas y la cabeza para un futuro caldo, se congela y cuando tengo bastantes lo hago. Casi no merece la pena que guardeis las del pescado azul, da poco sabor y cuando lleva un poco de tiempo cociendo suelta mucha gelatina.
    En el agua que pongais a hervir yo pongo una cebolla cortada en dos, un puerro, pimiento verde y rojo, así da mucho sabor. Podeis poner tambien, además de las espinas que os acabo de decir, se puede usar el caldo que os quede al cocer unos mejillones, tiene muchísimo sabor. Es recomendable que probeis como está de sal antes de guardarlo, por si teneis que corregir.
    Una vez que lo tengais todo cocido es solo cuestión de colarlo y está hecho. Se congela sin problemas, así que podeis tenerlo listo en el congelador para cuando os haga falta, una marmita, una sopa de pescado o un arroz.